Tajine de Saumon

Publié le par Les Saveurs d'Orient

 

Je participe au concours intitulé : "Quand Cuisine rime avec Tajine" avec mon tajine aux saumons

Une très belle initiative organisé par  Leila


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Tajine de Saumon
( pour 6 personnes)

Ingrédients : 
Pour la chalmoula (marinade)                   Pour les légumes

cuillère à café de paprika doux             6 pommes de terre
1  "   "    de cumin                                    2 patates douce
1  "   "    de sel                                          3 tomates
1/2  "  " de poivre                                     2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
1 pincée de piment (ou harissa)                10 crevettes (facultatif)
1 c à Soupe de tomate concentrée            6 darnes de saumon frais
1  "  " d'huile d'olive 
4 gousses d'ail écrasée
du persil et coriandre
1 Citron

Dans un récipient, préparer la chalmoula ( marinade) en mélangeant toutes les épices ensemble accompagné du jus d'un citron et d'un peu d'eau 
 
Vous obtenez une sauce très parfumée avec laquelle vous badigeonnez les darnes de saumon
Ensuite coupé vos légumes en rondelle épaisse et disposez les dans la tajine  (ou dans une sauteuse large) ajouter y les darnes marinées et verser la marinade sur le dessus du plat ajouter un petit verre d'eau et recouvrir et laisser cuire 1 heure
 
Avant de servir faite griller les tomates à la poêle avec un filet d'huile olive et les disposer sur les darnes de saumon décorer avec des crevettes.
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Voilà c'est prêt ...
 
Bonne dégustation 

                

Publié dans Poissons

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