Baklawa au amande et noix

1 kg d amandes émondée

500 g de noix

2cac de cannelle

1 pincée de sel

2 cas de fleur d oranger

2 sachet de sucre vanillé

2 rouleaux de pate filo turc

250 g de beurre fondu en retirant le petit lait

Sirop

200 g de sucre

1 verre d eau

1 rondelle de citron

500 g de miel

Mixer les ingrédients en laissant de petit morceau pour avoir un gateau craquant et non en poudre

Disposer 5 feuilles filo en mettant du beurre entre chacune

Verser le mélange en tassant bien pour ne pas que le gateau ne s effrite à la dégustation

Recouvrir de 5 pâtes filo Avec beurre entre chaque feuille

Découper en losange piquer d amande ou de pignon de pin

Cuire à 180 degrés bien surveiller la cuisson pour obtenir une couleur dorée

Préparer le sirop

Dans une casserole faire cuire eau et sucre 1 rondelle de citron Jusqu a obtenir un consistance de sirop 30 min environ

À la sortie du four arroser de miel tiède puis du sirop recouper à nouveau pour laisser pénétrer le sirop partout

Laisser refroidir 1 nuit avant de mettre dans les caissettes

Bonne dégustation